3 فيلات في فيلا ساليتا العقارية ، توسكانا ، إيطاليا
قام ممول متعدد الملايين و Italophile Guy Hands وزوجته جوليا بشراء عقار Villa Saletta المهجور منذ أكثر من 20 عامًا وقاموا بإعادته إلى الحياة ، وإحياء تقاليد النبيذ وزيت الزيتون وتجديد الفيلات لعطلات راقية.
فيلا فالي
على بعد نصف ساعة بالسيارة شرق بيزا ، تضم الملاذات الريفية الثلاثة شرفات منعزلة وأحواض سباحة خاصة بها حيث يمكنك الاستمتاع بالسعادة أثناء تواجدك بعيدًا عن أيام الصيف بأكملها. ولكن بالنسبة للأشخاص الأكثر نشاطًا ، هناك رياضة المشي لمسافات طويلة وركوب الدراجات في التلال ، وصيد الكمأة في الغابات ، وجولات مزارع الكروم ومصانع النبيذ وحصاد الزيتون في الخريف.
عشاق الفن مدللون للاختيار من خلال القرى الصغيرة الواقعة على قمة التل ومدن توسكان التاريخية ، مثل سان جيميجنانو وفولتيرا ولوكا ، وكلها في متناول اليد.
الفيلات
Casolare – منعزل جدا
تتميز الفيلات بسقوف ذات عوارض خشبية وأرضيات من الطين ، ومفروشة بالتحف الخشبية الدافئة والأقمشة الأنيقة ، وهي مزيج من الطراز الريفي التوسكاني وطراز المنزل الريفي الإنجليزي. الحمامات مجهزة بدش مطري و / أو أحواض كبيرة وتركيبات عصرية أنيقة.
تحتوي الفيلتان الكبيرتان على سبع غرف تتسع لـ 14 غرفة ، وهي مثالية للتجمعات العائلية (نرحب بالأطفال) أو الحفلات المنزلية. تحتوي فيلا Valle على مطبخ كبير رائع وغرفة ضيوف رئيسية تحسد عليها وهايلوفت تم تحويله مع أماكن إقامة منفصلة في حين أن نزل الصيد السابق الأصغر ‘Casanare’ ، المختبئ بين الغابات المكسوة بالشمس ، يجعل ملاذًا رومانسيًا في الغابة.
فيلا Fagnana
غرفة نوم Fagnana
غرفة المعيشة Fagnana
بركة فانيانا
الفيلا المفضلة لدي هي “ Fagnana ” ، مع شرفتها الواسعة المطلة على التلال البعيدة ، وبركة سباحة جذابة وغرفة جلوس مع أرائك ذات مقاعد عميقة ونار طقطقة وسلة ترحيبية من المنتجات المنزلية بما في ذلك النبيذ الحائز على جائزة في Villa Saletta وزيت الزيتون والعسل.
هناك أحكام جديدة أيضًا ، صندوق صغير من الشوكولاتة الحرفية بجانب السرير وكتاب مصور بشكل جميل عن قصة الحوزة.
ماض لامع
يشير اسم النبيذ الأكثر تميزًا في فيلا ساليتا ، 980 بعد الميلاد ، إلى أول سجل مكتوب للعقار ، مع إشارة إلى إنتاج النبيذ. كانت العشائر الأرستقراطية القديمة التي عاشت هنا تضم عائلة ريكاردي من فلورنسا الذين كانوا مصرفيين إلى منزل ميديشي. في القرنين السادس عشر والسابع عشر ، حولوا المجال إلى منطقة عمل مزدهرة ومربحة ، حيث عاش النبلاء والعمال جنبًا إلى جنب في القرون الوسطى بورجو (قرية).
القرية اليوم عبارة عن مجموعة ساحرة ولكنها باهتة من المباني ، بواجهات متقشرة من اللون الوردي والأحمر والمغرة. أبرزها برج الساعة والكنيسة ومصلى ريكاردي ولوجيا مع مناظر رائعة وقصر بالازو حيث يعيش ريكارديس ويستمتعون بأناقة. كل مبنى في البرج مهجور الآن – باستثناء منزل واحد تعيش فيه امرأة مع قططها.
في عام 2000 ، اشترى جاي وجوليا هاندز فيلا ساليتا ورأيا إمكانية إعادة إحياء تقليد ملكية متنوعة زراعيًا ومدارة بشكل متعاطف وذاتية الاكتفاء. خططهم للبورجو هي “ تجربة ضيافة رائعة ، مع الأصالة والتاريخ في قلبها.
برج الساعة من Borgo Photo Piers Golden
صناعة النبيذ وتذوق النبيذ
منذ عام 2016 ، كان صانع النبيذ هو ديفيد لانديني اللطيف ، الذي كان يجرب مزيجًا مختلفًا من العنب ، بالتعاون مع مستشارين في بوردو ، ويشرف على بناء كانتينا جديدة ذكية.
تم تفجير لانديني من قبو هاند الشخصي في منزله في المملكة المتحدة ، ووافق على المشاركة في الرؤية الجديدة المثيرة لكروم العنب في فيلا ساليتا. إلى جانب مجموعة Tuscan الكلاسيكية من Sangiovese ، أنشأ مجموعة من أصناف العنب ، بما في ذلك Cabernet Sauvignon و Cabernet Franc و Merlot ، وكلها مناسبة تمامًا للتيروار.
يظهر لنا لانديني حول الكانتينا الحديث ، موضحًا الاختيار اليدوي الدقيق للعنب ، والتخمير في خزانات الفولاذ المقاوم للصدأ ، وعمليات التقادم في براميل البلوط الفرنسية (وبعض السلوفينية).
ثم يأتي تذوق النبيذ الذي طال انتظاره. ننتقل من Spumante Rosé المنعشة ، الشبيهة ببروفنسال ، من خلال Chiantis عالية الجودة ، إلى Chiave di Saletta 2018 ، وأخيراً النبيذ الرائد في العقار: Giulia 19 ، الذي يحمل اسم Giulia Riccardi الذي يحمل نفس اسم زوجة Guy Hands. جوليا. نحن نخب على حد سواء.
تذوق النبيذ
فن الطهو
في منطقة تذوق الطعام هذه ، يوجد الكثير من الطهاة المحليين من الدرجة الأولى الذين يمكن توظيفهم لطهي غداء أو عشاء توسكان عالي الجودة في الفيلا الخاصة بك. يمكن لمن يدفعون القارب إلى الخارج أن ينتخبوا طاهياً مختلفاً كل مساء من أيام الأسبوع.
جاء أحد الطهاة لدينا من مطعم Papaveri e Papere في بلدة سان مينياتو القريبة ، المشهورة بالكمأة البيضاء وأكبر مهرجان للكمأة في المنطقة.
كان هناك المزيد من الكمأ في Osteria del Sole البهيج للغاية ، وهو نزل في Capannoli القريب حيث يسود اللحم البقري. نزلت شرائح اللحم النضرة بشكل جيد مع زجاجة روسو دي مونتالسينو ، الشقيق الشاب لبرونيلو دي مونتالسينو الأكثر شهرة ، وكلاهما قادم من مدينة توسكان الخالدة على قمة تل.
تارتار من شرائح اللحم البقري مع كريمة البارميزان والكمأ الأسود ، أوستريا ديل سول
بالعودة إلى الفيلا ، حان الوقت لصف فن الطهي ، تحت إشراف المبهجة إريكا إليا. جلسنا حول طاولة غرفة الطعام ونعجن عجينة المعكرونة ، ثم نصبها على شكل ثعابين ونقص قطعًا صغيرة لعمل أوريكيت (آذان صغيرة).
كان رئيس الطهاة لدينا متسامحًا جدًا مع عجينتي اللزجة وقام بتشويه المعكرونة ، مضيفًا إياها إلى القدر باستخدام “آذان” أخرى أكثر إتقانًا. بعد التحضير طوال فترة ما بعد الظهر ، دخلنا أخيرًا في ثمار عملنا: وجبة مكونة من ثلاثة أطباق من باستا بوجليان ، وكاتور الدجاج التوسكاني ، والتيراميسو الفينيسي.
صيد الكمأة
أندريا ، صائد الكمأة ج. لوسي دالتروف
الأفضل جاء أخيرًا. التلال المحيطة بفيلا ساليتا هي واحدة من المناطق النادرة في العالم التي تحتوي على كميات كبيرة من الكمأ الأسود والأبيض (تارتوفي) ، والأبيض هو الأكثر قيمة. تنمو هذه الدرنات الفطرية من الأبواغ التي تعيش على جذور أشجار البلوط والبندق والحور والصفصاف في بعض أنواع التربة والظروف.
لن يتمكن صائدو الكمأة من الوصول بعيدًا بدون كلابهم المخلصة التي تم تدريبها لمدة أربع سنوات على الأقل لشمّها. السلالة المفضلة هي Lagotto Romagnolo ، أو “ كلب الماء ” ، وهي سلالة شبيهة ببودل ذات شعر مجعد نشأت في دلتا بو واستخدمت كمستردات للمياه.
لن تكتمل تجربة الكمأة دون تذوق الفطريات الثمينة ، لذلك نجلس لتناول طعام الغداء في Tartufi Savini ونتناول كروستيني مع طبقة بنكهة الكمأة ، وباستا تاجلياتينو مع نشارة الكمأة البيضاء ، والبيض مع المزيد من نشارة الكمأة وللحلوى ، جيلاتي الشوكولاتة الكمأة!
بينما كنا ندخل في جنة الكمأة ، ظهر أندريا ، صياد كمأة عريق ، مموهًا بملابسه ويلوح بسلة من الحسناوات البيضاء المغطاة بالطين. سيتم إرسال السلة بالبريد السريع إلى قطر ، وبيعها مقابل أغنية بقيمة 12000 يورو. يذهب الطين أيضًا ، لأنه بمجرد تنظيفه ، ضاع يومين من حياة الكمأة.
تعمل عائلة Savini في تجارة الكمأة منذ أربعة أجيال ، واليوم يشحنونها إلى جميع أنحاء العالم من مقرهم الرئيسي في مونتانيلي ، بالقرب من فيلا ساليتا. يُعد منفذ Savini Tartufi متعة الذواقة ، حيث يحتوي على 80 منتجًا منقوعًا بالكمأة. كما أنها مليئة بحقائق وأرقام الكمأة – مثل الكمأة البيضاء العملاقة التي يبلغ وزنها 1.5 كجم والتي تم اكتشافها في التلال القريبة في عام 2007 وحققت مبلغًا قياسيًا قدره 330 ألف دولار أمريكي ، تم التبرع به للجمعيات الخيرية.
الماس الأبيض
مشبعًا بالكمأ ، أخذنا في أعماق غابات ساليتا في رحلة بحث عن الطعام بواسطة أندريا وكلبه المحبوب جيوتو. لم تكن هناك ضمانات بالعثور على أي من “الماس الأبيض” ، ولكن بعد بضع بدايات خاطئة ، بدا جيوتو متحمسًا جدًا للرائحة تحت شجرة بلوط عالية وبدأ في الحفر بشراسة. قبل أن تتاح له الفرصة لإتلاف الدرنة ، استدرجه أندريا بعيدًا مع بسكويت الكلاب المفضل لديه وأنهى المهمة باستخدام أداة vanghetto tartufi الخاصة به ، وهي أداة حادة خاصة تقطع الطين.
تخبرنا أندريا أن الكمأة الصغيرة تبلغ قيمتها حوالي 200 يورو. في هذه المرحلة ، يهتم جيوتو فقط ببسكويت آخر ومرح في الغابة.
نعود إلى Fagnana ، ونغوص في الأرائك ونحلم بامتلاك قطعة من توسكانا ، مع الكروم وأشجار الزيتون وخشب الكمأ الأبيض.
قد يعجبك أيضًا: Masia Cabellut Villa Vineyard ، برشلونة ، إسبانيا
ملف الحقائق:
أقرب المطارات: بيزا وفلورنسا
كم الثمن: Casolare (3 غرف) من 3500 يورو إلى 6700 يورو في الأسبوع ، Fagnana and Valle (7 غرف) 6500 يورو – 16000 يورو في الأسبوع ، حسب الموسم. الحد الأدنى للإقامة 7 ليالٍ في موسم الذروة ، 4 ليالٍ في منتصف الموسم.
مزيد من المعلومات: فيلا ساليتا
