توزي جراند كافيه ، باترسي ، لندن

لم أزر باترسي لسنوات عديدة ، لقد فوجئت بمدى تجديد المنطقة. لقد تحول من dowdy إلى مجمع فني مبهر من المتاجر والمطاعم مع تركيبات تتألق بشكل مشرق بعد حلول الظلام.

من المنطقي تمامًا أن تكون باترسي موطنًا لـ Art’otel ومطعمها الإيطالي Tozi Grande Cafe الواقع في شارع Electric Boulevard الذي يحمل اسمًا مثيرًا مقابل محطة الطاقة من الدرجة الثانية.

الجو المحيط

Tozi Grand Cafe عبارة عن غرفة مستديرة الشكل بها نوافذ ممتدة من الأرض حتى السقف على جانب واحد من الدائرة ، مع إضاءة حمراء بشكل غير عادي تتدلى من سقف مرتفع للغاية تلقي ضوءًا دافئًا على الطاولات. يبدو البار والمقاعد ذات الإضاءة الخلفية الحمراء غير التقليدية متناسقة مع الوعد بكوكتيلات رائعة. يمكن أن تكون غرفة في معرض فني حيث تم بالفعل تنسيقها وتصميمها من قبل الفنان الإسباني جايمي هايون.

هناك منسوجاته الملونة الزاهية التي تتدلى على طول منطقة النافذة لتتضاعف كفواصل بين الطاولات مما يعطي إحساسًا بالخصوصية. وجدنا طاولة بين اثنين من المفروشات الجميلة.

طعام

فطيرة بوراتا وإكليل الجبل

لقد بدأنا بالعديد من العناصر من أطباق Cicchetti. هذه لوحات صغيرة من البندقية. اخترنا فوكاتشيا إكليل الجبل ، بوراتا – كرة من جبن الموزاريلا الطرية على مرق الخضار مع الريحان وطبق من الكوسة – وهي مالحة ومقرمشة وشهية مثل الكوسة.

طلب زميلي في العشاء شرائح من الشمر المقلية بالبقسماط والتي تبين أنها “مقرمشة بشكل مدهش”: أنا نفسي لست من محبي الشمر على الإطلاق.

شرائح لحم بورترهاوس ورقائق ذات طبقات

أراد شريكي في العشاء شريحة لحم ورقائق البطاطس. Tozi Grand Cafe هو ، كما قيل لنا ، المطعم الثالث فقط في لندن الذي يقدم شرائح لحم Porterhouse ؛ القطع حيث يلتقي لحم المتن مع الخاصرة العليا. يتم توفيره من قبل مجزرة بيتر حانون في أيرلندا.

قطع Porterhouse لشخصين. عندما كنت أتخيل السمك ، طلب زملائي في العشاء شريحة لحم الخاصرة (250 جم). كان بعمق بضعة سنتيمترات ، وكان ناعمًا تمامًا من الداخل ومحمرًا بشكل مرضٍ من الخارج.

تم تقديم الطبق مع صلصة خضراء ولكنه كان لذيذًا جدًا ، ولم يكن بحاجة إلى أي شيء آخر حقًا.

شعاع البحر Gllthead

لقد طلبت سمك الدنيس كله الذي قالت قائمة الطعام إنه يأتي مع الليمون والشبت والطماطم. لطالما استمتعت بهذه السمكة الضخمة واللحوم وعندما وصلت بدت رائعة على الطبق الذي تعلوه أوراق الجرجير. عند تناول السمك ، يمكنك تخيل رعبي عندما وجدت أنه محشو بالشمر. في حين أن الدنيس نفسه كان مطبوخًا بشكل جميل ، كان الشمر بالنسبة لي ، زغبًا.

كان هذا عار. ولذا فإنني أغتنم هذه الفرصة لمناشدة الطهاة ، عندما يتعلق الأمر بالمكونات الرئيسية ، قم فقط بتضمين تلك المذكورة في القائمة.

كملاحظة جانبية ، كان لديّ نوبة صغيرة جدًا من الحسد من الطعام. تم تقديم عشاء على طاولة مجاورة شرائط أنيقة من بابارديل مع خنزير بري ، وقد تم ضبطه ببراعة في كومة من قبل النادل قبل تقديمه على الطبق.

على الجانب المشرق ، كانت رقائق البطاطس المكسوة بطبقات كونفيت من أفضل الرقائق التي تذوقتها على الإطلاق وتستحق ذكرًا خاصًا. كانت تتكون من عدة طبقات من شرائح البطاطس التي تم تمريرها عبر الحليب ، ثم خبزها ، ثم ضغطها في رقاقة كبيرة الحجم ثم قليها. ببساطة الأفضل. سأمنح هذه الرقائق جائزة “أفضل رقائق في لندن”.

أعتقد أن الحلوى كانت اختيارًا متوقعًا من Tiramassu مصنوعًا من ماسكاربوني خفيف جدًا مع ملمس يشبه الموس ويعلوه الفستق. وكانت فطيرة جياندومو عبارة عن فأر شوكولاتة مستساغ للغاية.

يشرب

في أي مكان مع اختيار ثلاثة Negronis يجب بالتأكيد أن يتم الإشادة به: Barrel Aged و Olive Oil Negroni و Clarified Negroni لكل منهما محالجه الخاصة. كان زميلي في العشاء يحتوي على Negroni بعمر البرميل والذي كان عملاً طبقًا للفاكهة والنعومة.

لقد بدأت بتورباتو المنعش مع فودكا Absolut Elyx ، وشاي الياسمين المنقى وشراب باشن فروت ، والعنب الأبيض وصودا المشمش مع Prosecco. لذيذ. قائمة النبيذ هي في الغالب إيطالية وقد تم إسقاط شريحة لحم الخاصرة مع ميرلوت أحمر ناعم للغاية Corvina Cantine Voipi Venetor 2019 و Sauvignon Delle Venezie le Pianure Fruili 2020 اللذيذ مع تلميحات حية من الجريب فروت مصحوبة بالقاروص.