يقع مطعم Rib Room and Bar المعترف به من قبل ميشلان في الطابق الحادي والثلاثين من فندق Landmark (المعروف أيضًا باسم RR & B) والذي يعد أسلوبه التقليدي في صنع المأكولات الفرنسية المحببة ممتعًا إذا كان غريبًا بعض الشيء.
مع وجود نوافذ بارتفاع السقف في كل مكان ، استمتعنا بالمأكولات الفرنسية التقليدية التي غالبًا ما تكون بذيئة أثناء الاستمتاع بمناظر بعيدة المدى للمدينة وتقاطع Nana-Sukhumvit الصاخب أدناه.
هناك تلميح من Gallic boudoir إلى الديكور الأحمر والأسود والأرضيات الخشبية والثريا الحمراء المذهلة. كل الفريق يرتدي كسوة حمراء متطابقة. أنه يعمل بشكل جيد.
يوجد أيضًا مطبخ مفتوح باللونين الأحمر والأسود “فيراري” ، حيث يقوم الفريق ، مع الشيف التنفيذي فيليب جودال ، بإعداد الطعام – بشكل عام مفضل لشرائح اللحم. يمكنك رؤية الفرن المشوي والبصاق وفرن الحطب ، وهو أمر نادر في هذا الجزء من العالم.
طعام شراب
يسمح الطهي بجانب الطاولة ببعض العروض المسرحية حيث شاهدناهم يصنعون الصلصة لسلطة سيزر وستيك أو بويفر وكريب سوزيت مع انفجار اللهب عند إضافة الكحول إلى المزيج.
سلطة سيزر
بطة تيرين
بدأنا مع سلطة رومين مقرمشة مغطاة بصلصة أنشوجة بالليمون والثوم ، مع رشة من جبن البارميزان ، ورذاذ من الخبز المحمص المقرمش ولحم الخنزير المقدد المقرمش للحصول على قرمشة لطيفة. شاهدنا الصلصة كانت تُصنع أمامنا. لقد طلبنا أيضًا طبق Pate en Croute “Perigord” ، وهو عبارة عن بطة ، وكمأة ، وفوا غرا يقدم مع مخللات محلية الصنع. كلاهما كان مجيد.
بولا فالبوليسيلا كلاسيكو 2017
كانت الأطباق الرئيسية عبارة عن شريحة لحم أو بويفري لا كريم مصنوعة من الفلفل الأسود وصلصة الكريمة ، مطبوخة بجانب الطاولة مع لمسة مسرحية. كان اللحم طريًا ، وعلى الرغم من أن الصلصة كانت لها طابعها الخاص “انظر إلي” ، إلا أن قوام اللحم البقري كان يتحدث عن نفسه.
اخترت صدور الدجاج المطبوخة ببطء مع البارميزان والنيوكي والبصل المشوي والدجاج. كلاهما تم تنفيذهما على أكمل وجه.
على الرغم من أننا بدأنا مع الجن ومنشط ، هناك قائمة نبيذ واسعة النطاق. قمنا بغسل الأطباق الرئيسية مع Bolla Valpolicella Classico الإيطالي 2017 ، وهو أحمر ينحدر من منطقة فينيتو في شمال إيطاليا.
تبين أن هذا النبيذ هو مرافقة كبيرة. عرضت ملاحظات من الكرز والتوت والفاكهة الحمراء التي تتوافق بشكل جيد مع شريحة لحم الفلفل ، وعلى الرغم من أن مدرسة فكرية تقول إن النبيذ الأحمر مخصص للحوم فقط ، إلا أنني لا أوافق على ذلك لأن هذا سار بشكل جيد مع دجاجتي.
صدر دجاج مطبوخ ببطء
ستيك أو بويفري
لذا ، فإن الجزء المفضل لدي من أي وجبة هو الحلوى ، ويا له من عرض. شاهدنا صنع Crepe Suzette ، مكتمل باللهب والكثير من الأزيز. هذه حلوى كلاسيكية باللهب تقدم نكهات حامضية حلوة وحامضة قليلاً تتناقض بشكل جيد مع حلاوة آيس كريم الفانيليا. مزيج رائع.
ربما لم يكن لـ Grand Marnier Creme Brulee نفس المدخل الكبير ، لكن كان يحتوي على نكهات برتقالية رائعة ، مع كريمة الكاسترد ومزيج من التوت.
جراند مارنييه كريم برولي
كريب سوزيت
الحكم: يعد مطعم وبار Rib Room بمثابة انفجار من المأكولات السابقة في بيئة تستحضر حقبة مثيرة بينما تحدق في أضواء الليل في بانكوك. أقترح عليك ارتداء ملابسك السعيدة ، إنها ليلة سعيدة بالخارج.
ربما يعجبك أيضا:
