في مهرجان تورونتو للأغذية، توج جيجار كامبل البالغ من العمر اثني عشر عامًا بالفائز العام في تحدي Grace Junior Chef في مهرجان Island Eats Toronto Food and Travel. ممثلًا لأنتيغوا وبربودا، أثار الشيف الشاب إعجاب الحكام بقائمته المستوحاة من منطقة البحر الكاريبي مع عرض قوة الإرشاد والثقافة ومأكولات الجزيرة.
تورنتو – حصل جيجار كامبل البالغ من العمر اثني عشر عامًا على أعلى مرتبة الشرف في تحدي Grace Junior Chef، حيث حصل على اللقب العام بينما يمثل بفخر أنتيغوا وبربودا في مهرجان Island Eats Toronto Food and Travel لهذا العام.
أقيمت المسابقة في 13 يونيو في ساحة ميل لاستمان، وتحدت المسابقة الطهاة الطموحين الذين تتراوح أعمارهم بين 10 و14 عامًا لإعداد وجبة أصلية مستوحاة من منطقة البحر الكاريبي باستخدام منتجات جريس. طُلب من المتسابقين إعداد طبق رئيسي وسلطة طازجة وموكتيل مع دمج معجون Grace Honey Jerk Paste وGrace Coconut Milk في وصفاتهم.
بتمثيل أنتيغوا وبربودا من خلال رعاية مكتب كندا التابع لهيئة السياحة في أنتيغوا وبربودا، أثارت كامبل إعجاب الحكام بشرائح الدجاج المستوحاة من منطقة البحر الكاريبي المتبلة في عجينة النطر واللبن، المقدمة مع أيولي البيض المقلي وسلطة المانجو والأناناس وصلصة رانش جوز الهند وموكتيل المانجو المصنوع من صودا مانجو جريس آيلاند.
كما أكسبه فوزه قسيمة سفر بقيمة 500 دولار من هيئة السياحة للقيام برحلة عائلية إلى أنتيغوا.
يرجع كامبل الكثير من نجاحه إلى توجيهات الشيف جيوفاني ماير، محترف الطهي في أنتيغوا، مؤسس Pinch of Black Salt، وعالم المزيج الحائز على جوائز كانتو جورج، الذي أرشده طوال المسابقة. ساعد هذا الثنائي في تحسين قائمته، وتطوير نكهاتها، وتحسين الكوكتيل المصاحب لها.
قال كامبل: “كان تمثيل أنتيغوا وبربودا في المسابقة والفوز بها أمرًا مثيرًا”. “لم أكن أعتقد حتى أنني سأفوز لأنني كنت الأصغر سناً. كنت أستمتع فقط بفعل ما أحب القيام به.”
وقال إن قضاء أسبوع في التدريب في المنزل باستخدام التقنيات التي علمها معلموه منحه الثقة للمنافسة وعزز حلمه في أن يصبح طاهياً.
وقالت هيئة السياحة في أنتيغوا وبربودا إن إنجاز كامبل يعكس تنامي مكانة الطهي في البلاد وأهمية الاستثمار في المواهب الشابة.
قم بزيارة أنتيغوا وبربودا – الشاطئ هو مجرد البداية
وقالت تاميكا وارتون، مديرة السياحة في كندا في هيئة السياحة في أنتيغوا وبربودا: “يعد الطعام إحدى الطرق الأكثر أهمية التي نتشارك بها الثقافة، ونروي القصص، ونبني الروابط”. “نحن فخورون برؤية Gigar يمثل أنتيغوا وبربودا بهذا الإبداع والثقة والاحترام للنكهة الكاريبية.”
كما سلطت وارتون الضوء على دور الإرشاد، مشيرة إلى أن المهنيين الراسخين في أنتيغوا وباربودا كانوا حريصين على المساعدة في إلهام الجيل القادم من مواهب الطهي.
بدأ شغف كامبل بالطهي مبكرًا. يتذكر مشاهدة جدته وهي تحضر وجبات الطعام عندما كان عمره أربع سنوات فقط، وهي تجربة أثارت اهتمامًا مدى الحياة بالمطبخ. واليوم، يستمتع بالطهي لأختيه الصغيرتين، حيث تعد شرائح اللحم والبيض من بين الأطباق المفضلة لديه.
وقال والده، جيسون كامبل، إن التجربة كانت أكثر من مجرد الفوز بالمنافسة.
وقال: “إن أعظم مكافأة كانت رؤية ابننا يشارك في حدث استضافته علامة تجارية كانت لفترة طويلة جزءًا من التراث الكاريبي لعائلتنا”. “تحية كبيرة للشيف جيوفاني ماير وكانتو جورج على وقتهما وصبرهما وتوجيههما طوال هذه التجربة التي غيرت الحياة.”
وأشاد ماير بأخلاقيات العمل والإبداع لدى كامبل، قائلاً إن الطاهي الشاب أظهر “التركيز والإبداع والاحترام الحقيقي للنكهة الكاريبية”.
ردد جورج هذه المشاعر قائلاً إن توجيه المواهب الشابة يمثل فرصة لنقل المعرفة والاحتفال بالثقافة الكاريبية والمساعدة في بناء الثقة في محترفي الطهي المستقبليين.
يشكل تحدي Grace Junior Chef جزءًا من مهرجان Island Eats Toronto للطعام والسفر، وهو احتفال سنوي بالمأكولات والسفر والثقافة الكاريبية. وحضر المشاركون أيضًا تدريبًا على سلامة الأغذية مع هيئة الصحة العامة في تورونتو وورشة عمل عملية في مجال الطهي قبل المنافسة.
بالنسبة لأنتيغوا وبربودا، يسلط فوز كامبل الضوء على الدور المتزايد للمطبخ في الترويج لوجهة الجزيرة التوأم، حيث أصبحت المكونات المحلية والوصفات التقليدية والتجارب التي يقودها الطهاة أجزاء ذات أهمية متزايدة في عروضها السياحية.
